Le vin, produit de la vigne
et du travail de l’homme.
Patrimoine culturel à protéger et à valoriser,
dans le respect de la durabilité environnementale,
économique, productive et sociale.
L’Union Internationale des Œnologues a été fondée à Milan (Italie) le 24 avril 1965 suite à l’approbation du Statut Social. Les associations fondatrices sont l’Argentine, le Chili, l’Espagne, la France, l’Italie et le Portugal.
Ses objectifs sont de représenter au niveau international les Unions nationales des œnologues, d’assurer la défense à tous les niveaux de cette catégorie professionnelle.
L’œnologue et le technicien vitivinicole sont les professionnels qui, de la culture de la vigne à la récolte du raisin, à sa vinification et à l’embouteillage du produit obtenu, supervisent et déterminent la production de vin et d’autres produits de la vigne jusqu’à leur commercialisation
Le vin est un fil mince qui unit les pays du monde.
L’Union Internationale de oenolouges rassemble les associations des différents pays
Statuts et Règlement sont les documents qui régissent la vie de l’Union internationale des oenologues