À la demande de l’Union Internationale des Œnologues et des Œnotechniciens, l’Union Européenne a rendu explicite, dans les tableaux 1 et 2 de l’annexe I A du règlement 2019/934, l’obligation de supervision qui était auparavant implicite dans les fiches du code de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV). Lorsque cette obligation était déjà clairement mentionnée dans les appendices de l’annexe I A, elle a été maintenue sans modification.
Un pas en avant pour la sécurité et la qualité
L’Union Internationale des Œnologues et des Œnotechniciens se félicite de ces modifications, qui mettent en valeur les compétences spécifiques des œnologues et des techniciens qualifiés dans la garantie de la sécurité opérationnelle et de la qualité alimentaire. Au cours des 30 dernières années, la liste des pratiques œnologiques de l’OIV et de l’UE nécessitant la supervision d’un œnologue ou d’un technicien agréé s’est considérablement enrichie.
Enfin, il est actuellement en discussion à l’OIV de rendre obligatoire la supervision d’un œnologue ou d’un technicien qualifié pour le DMDC, en particulier pour les vins désalcoolisés, à faible teneur en alcool et sans alcool.
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Télécharger le règlement UE 2024/3085 (disponible en plusieurs langues)